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胃是我们人体最主要的消化器官之一，现在胃癌的发病率非常高，而且大部分都是青年人，就是在年轻的时候不注意胃部的养护，经常会吃一些刺激胃部的食物 ， 尤其是辛辣或者是生冷的食物，这对身体来说是没有任何好处的，多吃一些养胃的食物很重要，那么白扁豆怎么吃养脾胃呢？针对这一问题，接下来我们就一起来具体的看看文章的介绍吧 。
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白扁豆怎么吃养脾胃？
白扁豆为豆科一年生缠绕草本植物扁豆的成熟种子 。扁豆原产印度、印度尼西亚等热带地区，约在汉晋间引入我国 。秋、冬二季采收成熟果实，晒干 ， 取出种子，再晒干 。种子扁椭圆形或扁卵圆形，表面淡苋白色或淡黄色 ， 平滑，略有光泽，一侧边缘有隆起的白色半月形种阜 。气微，味淡，嚼之有豆腥气 。
白扁豆是一种药食两用的农作物 。它既能够做成美味的菜肴，同时还能做成药材，用于治疗脾胃虚弱或有泄泻、中暑、女性白带多等病症 。据介绍，白扁豆还有解酒解毒 。白扁豆全身都是宝，像它的果实、果皮以及花、叶都可以做药材 ， 在药材方面，白扁豆有着补脾胃，和中化湿 ， 消暑解毒的功效 。白扁豆不仅可以与食物搭配食用，也可以与药物搭配服用 。它在治疗由脾虚而导致的泄泻以及女性白带增多等方面治疗均有效 。
白扁豆营养分析：
1、扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维生素A、B族维生素、氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的维生素B含量特别丰富；
2、扁豆含有对病毒的抑制成分 ， 这种活性成分在水溶性的高分子和低分子部分都有，这种成分能有效地抑制病毒的生长；
3、扁豆中所含的淀粉酶抑制物在体内有降低血糖的作用；
4、扁豆含有多种微量元素，刺激骨髓造血组织 ， 减少粒细胞的破坏，提高造血功能，对白细胞减少症有效；
【白扁豆可以健脾吗 白扁豆怎么吃养脾胃】 5、扁豆中的植物血细胞凝集素能使癌细胞发生凝集反应，肿瘤细胞表面发生结构变化，从而发挥细胞毒的作用 ， 并可促进淋巴细胞的转化，增强对肿瘤的免疫能力，抑制肿瘤的生长，起到防癌抗癌的效果 。
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