春天要吃大枣和山药

在春天,人们要少吃些酸味的食物,以防肝气旺;而甜味的食品入脾,能补益脾气,故要多吃一点 。
大枣:
大枣性味甘平,尤宜于春季食用 。国外把大枣称为“天然维生素丸”,其维生素P的含量为百果之冠,所含磷和钙比一般果品多2~12倍 。
【春天要吃大枣和山药】枣是滋养血脉,强健脾胃的食品,正如《本草纲目》中说:“大枣气味甘平,安中,养脾气,平胃气,通九窍,助十二经,补少气,少津液,身中不足,大惊四肢重,和百药,久服轻身延年 。” 。
对于身体较虚弱,胃口又不好的人,平时可多吃点枣米饭:即以大米为主,配上点红枣,色泽鲜艳,爽口润甜 。
山药:
味甘、性平、无毒,有健脾益气、滋肺养胃、补肾固精、长肌肉、润皮毛、滋养强壮等功效 。
适用于身体虚弱、食欲不振、消化不良、久痢泄泻、虚劳咳嗽、遗精盜汗、小便频数等症 。
尤宜于春季食用,一则能健脾益气,可防止春天肝气旺伤脾;二则能补肾益精,使人体元阳之气充沛,可增强人体抵抗力及免疫力;三则其营养丰富,每100克含蛋白质1.5克、碳水化合物14.4克、钙14毫克、磷42毫克、铁0.3毫克、维生素C4毫克,此外,还含有皂苷、胆碱、粘液质、淀粉酶、碘、精氨酸等成分 。
山药因含有较多的淀粉,煮熟后可代替粮食食用 。现在民间流传有许多山药治病的灵验便方,其中应用最广的是山药粥,即用大米煮成粥,加入白糖和蒸熟捣烂的山药泥搅匀,本粥可健脾补肺、滋肾益精、强身健体,非常适合体弱多病者和中老年人食用 。若再加入红枣煮成山药红枣粥,则滋补效果更好,被人们盛赞为“长寿粥” 。
山药若和甘蔗捣烂取汁混匀,炖热饮服,每日二次,可治久咳、痰多、气喘、慢性支气管炎 。总之,山药即可食用,又可药用,尤以春天食之最佳 。

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