春天,一起喝碗养生粥

薄荷粥
材料:
薄荷、粳米、冰糖 。
做法:
取薄荷少许,用水煎成汤候冷;
再取适量粳米与之一同煮沸;
待粥将成之时加入冰糖,再煮一二沸即可 。
提示:
中医用薄荷作为发汗解热剂 。中年人春季吃些薄荷粥,可以清心怡神,疏风散热,增进食欲,帮助消化 。供早、晚餐温热服食 。
枸杞粥
材料:
枸杞、粳米 。
做法:
将枸杞与粳米一同放入锅中,加入适量的水进行烧煮;
大火煮沸后可改文火慢煮;
成粥状后即可食用 。
提示:
枸杞子性味甘平,为肝肾经要药,是一种滋补肝肾的药食两用之品 。春季选食枸杞粥,可以补肝肾不足,治虚劳阳痿,咳嗽久治不愈者(无外感) 。此外,枸杞粥还有降低血糖和胆固醇、保护肝脏、促进肝细胞新生等作用 。早、晚随量服食 。
胡萝卜粥
材料:
胡萝卜、粳米 。
做法:
将胡萝卜洗净切成碎丁;
将粳米与切好的胡萝卜放入锅中,加入适量的水烧煮;
大火煮沸后改用中火熬,熬成粥后即可食用 。
提示:
胡萝卜含有丰富的胡萝卜素,人体摄入后,可转变成维生素A,能保护眼睛和皮肤 。患有皮肤粗糙和夜盲症、眼干燥症及小儿软骨症的人,食之大有裨益 。平素脾虚泄泻者要慎用 。早、晚服食或做午后点心 。
菊花粥
材料:
菊米、粳米 。
做法:
先将菊花煎汤;
再将菊花汤同煮成粥即可食用 。
提示:
现代药理研究发现,菊花中含有挥发性精油,故具芳香,也含胆碱、维生素A、维生素B、氨基酸,还可增强毛细血管的抵抗力,并降低血压 。中老年人如能在春季食用些菊花粥,不仅可防治风热头痛,肝火目赤,眩晕耳鸣,而且久服还能使人肢体轻松,耳聪目明,提神醒脑 。早、晚随量服用 。
山药粥
材料:
【春天,一起喝碗养生粥】山药、粳米 。
做法:
取干山药片或是鲜山药均可,如选用鲜山药,需洗净之后切也片;
将山药与粳米一起放入锅中烧煮;
煮成粥状之后即可食用 。
提示:
可做早、晚餐食用 。山药味甘平,是一种性味平和的滋补脾、肺、肾的食物 。现代药理学研究发现,山药含有淀粉酶、胆碱、黏液质、糖蛋白及自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素C和碘、钙、磷等 。山药中所含的淀粉酶,有人称之为“消化素”,因为它能分解蛋白质和碳水化合物,所以有滋补效果 。中老年人在春季里经常食用些山药粥,补益颇多 。
皮蛋瘦肉粥
材料:
小米、薏仁、黑糯米、糙米各少量、猪瘦肉、皮蛋、香菇、鸡蛋、胡椒粉、盐、葱丝和虾皮各少许 。
做法:
小米等杂粮洗净、煮熟备用;
皮蛋去壳切块,香菇洗净切丝;
将鸡蛋打散放置在碗中备用;
炒锅中放油加热,倒入香菇、虾皮爆香,后加水煮开;
放入主料、猪肉和皮蛋,煮熟后打入鸡蛋,放入胡椒粉和适量盐,均匀搅拌,关火前撒上葱丝即可 。
提示:
此粥可增加纤维素,预防便秘 。五谷杂粮,颜色丰富,既可以增加食物中粗纤维的摄取量,有助肠胃的蠕动消化,同时也获取了蔬菜中的维生素E、维生素B等营养物质,满足了人体所需的主要成分 。

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