材料：
猪肋排：500克
生姜：适量，切片
大蒜：适量，切末
青蒜：适量，切段（可选）
面粉：适量
食用油：适量
调味料：
醋：2汤匙
糖：2汤匙
生抽：2汤匙
盐：适量
料酒：1汤匙
白胡椒粉：适量
鸡精：适量
温水：适量
文章插图
步骤：
准备肋排：将猪肋排切成小块，用刀背拍松 。
腌制肋排：将肋排放入一个碗中，加入生姜片、盐、料酒和白胡椒粉，腌制15-20分钟，使其入味 。
裹上面粉：将腌制好的肋排均匀裹上一层薄薄的面粉 。
煎制肋排：在热锅中加入适量的食用油，将面粉裹好的肋排放入锅中，两面煎至金黄色，取出备用 。
制作糖醋汁：在一个碗中，混合醋、糖、生抽、温水和鸡精，搅拌均匀，成为糖醋汁备用 。
炒制调料：在炒锅中加入适量的食用油，加热后加入蒜末和生姜片，翻炒出香味 。
加入糖醋汁：将糖醋汁倒入炒锅中，煮沸后转小火，继续煮约1-2分钟，让汁液稍微浓稠 。
加入肋排：将煎好的肋排放入炒锅中，翻煮均匀，使糖醋汁均匀附着在肋排上 。
加入青蒜：如果喜欢，可以在最后加入青蒜段，翻煮片刻 。
出锅：确保肋排煮熟煮透，并将汁液均匀裹在肋排上后，即可出锅 。
装盘：将糖醋小排装盘，可以撒上一些葱花或者香菜作为装饰，增添色彩和香气 。
糖醋小排的家常做法简单而美味，口感酸甜可口，肉质嫩滑 。你可以搭配米饭或者面条一同食用，也可以作为下酒菜或者家庭聚餐的一道美味佳肴 。
此外，你也可以根据个人口味进行调整 。如果喜欢更酸的味道，可以增加醋的量；如果喜欢更甜的口味，可以适量增加糖的用量 。调整糖醋汁的浓稠度可以根据个人喜好，如果喜欢浓稠的汁液，可以在煮沸时稍微多煮一会儿 。
希望你享受制作和品尝这道美味的糖醋小排！祝你做菜成功！
【糖醋小排的家常做法,糖醋排骨的做法】
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