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乌鸡卷是用乌鸡肉做成涮火锅的卷 。在2009年 ， 商家发现当时的火锅行业里 ， 牛、羊、鱼等食材都有 ， 唯独少了鸡肉 。于是 ， 就开始琢磨把鸡肉也做成卷 ， 但是普通鸡肉又缺乏特色 ， 因而敲定了乌鸡卷 。
【乌鸡卷是什么肉做的】乌鸡卷一经出现后 ， 国内很多知名火锅店陆续跟进 ， 乌鸡卷很快成了热门涮菜 。
乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品 。乌鸡胆固醇和脂肪含量却很低 ， 食用乌鸡可以滋阴补肾、对延缓衰老、妇女缺铁性贫血等有明显功效 。它具有清洁人体血液和清除血液中垃圾之功能 ， 能调节人体免疫功能对气血亏虚引起的月经紊乱 ， 及老年人虚损性疾病有很好补益作用 。《本草纲目》认为乌鸡有补虚劳羸弱 ， 制消渴 ， 益产妇 ， 治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用 。是滋养肝肾、养血益精、健脾固冲的良药 。
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