喜欢饮茶的朋友都知道 ， 普洱茶具有越陈越香越有价值的特点 。从2000开始 ， 普洱茶开始作为一种投资的产品 ， 被推上了茶叶界“明星”的舞台上 ， 使普洱茶一下从日用品变成投机的商品 。近年带动了普洱老茶市场价格上涨的趋势 。作为普通茶友 ， 都渴望收藏到一些数十年老茶 ， 即使品上一口也好 。但在混乱的茶市中 ， 我们如何去认识真正的普洱老茶？现在小记从干茶和汤底滋味角度与大家谈讨一下 。
成年普洱老茶年份辨别
茶经经过岁月的自然催化 ， 产生缓慢的转化作用 ， 茶叶会转褐色甚至转深褐色至黑色 ， 超过三十年以上的茶通常是手工采茶较多 ， 剪刀剪的茶较少 ， 五十年以上的茶都是手采茶 ， 外观看起来是条状 ， 因当时做茶没有揉捻 ， 非如现在的高山茶外观 ， 茶骨也较多 ， 市场上出现的仿古茶几乎都是烤成焦碳黑（墨黑色）闻起来炭味十足 。
老茶经过自然转化后 ， 茶叶颜色较为深色 ， 但茶叶外观颜色很自然 ， 闻起来有一股陈年之味 ， 有些会有点像普洱茶味 ， 此为茶叶自然转化现象 ， 年代较久者冲泡后茶叶展不开 ， 有些够老的会呈木化现象 ， 如果黑黑亮量的通常是炭烤出来的新老茶而非真老茶 。
滋味：正老茶不应有碳味 ， 碳烤观念是近年发展出来的手法 ， 老茶长期的自然发酵 ， 浓醇甘润 ， 好的老茶 ， 入口滑顺自然甘甜无刺激性 ， 性转温润....耐泡 ， 不会让人睡不着 。
老茶鉴定四字诀：霉、陈、变、劣
陈：老茶有老味 ， 老茶越老越好 ， 称之陈味或老味 。
霉 ：有些老茶保存不良若产生霉味就不可喝 ， 生菌数太多有碍健康 。
劣：劣质茶区 ， 或制作手法低劣的茶或茶种即使年代够老 ， 其味道与品质就是不好 。
变：老茶多变 ， 不同茶区产地 ， 发酵及存放方式会产生不同质变 ， 因此味道香气颜色都有差异 ， 有些会产生特殊香味此类茶非常难遇 ， 属茶中之极品 。
【成年普洱老茶的鉴定介绍 真假辨别说明】
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