源起1875年 ， 黄山毛峰香飘142年 。
“走壁穿崖漕溪水 ， 通仙破闷谢公茶” 。
谢正安 ， 字静和 ， 于光绪元年始创黄山毛峰 ， 并创办“谢裕大茶行” 。谢正安号称山毛峰之父 ， 谢裕大亦被誉为“黄山毛峰元老” 。
当年谢正安清醒认识到：在上海市场开茶庄既要有好招牌 ， 更要有好品茶 。为了争夺市场 ， 扩大徽茶影响 ， 他决定创制新的名茶 。他遍访黄山诸峰 ， 终成黄山毛峰 。
手艺传承 ， 是对传统的敬仰 。
正宗的黄山毛峰 ， 要用铁锅手工炒制杀青 ， 手轻、翻快、扬高、撒开、捞尽 ， 接着边揉边抖 ， 轻揉慢捻 ， 最后古法温火慢焙 。慢工出细活 ， 正是对产品品质的不懈追求 ， 才成就这样一杯好茶 。
核心产区、传统工艺、采摘期好 。
这三个词 ， 是谢裕大黄山毛峰的关键词 。
谢裕大 ， 作为中华老字号 ， 坚持原产地上好茶的理念 。茶农所采的鲜叶还只是筛选的第一步 ， 每一颗最终呈现在茶杯中的黄山毛峰 ， 都经过了严苛挑选 ， 再经数层工艺特定的摊晾、杀青、揉捻、初烘及定形等传统工序 。正是这些特定才孕育了黄山毛峰 。
雾气绕顶 ， 徐徐下沉 。
黄山毛峰冲泡时雾气绕顶 ， 香气馥郁 ， 芽叶坚直悬浮汤中 ， 徐徐下沉 ， 芽挺叶嫩 ， 多次冲泡仍有余香 。冲泡时水温控制在80~90度为宜 。
黄山毛峰的外形很有特点 ， 细嫩肥壮 ， 叶片微卷 ， 跟别的绿茶放在一起 ， 辨识度还是很高的 。
香气如兰香 ， 清鲜高长 ， 汤色清碧微黄 ， 滋味甘醇 ， 韵味深长 ， 芽叶在水中舞动 ， 匀嫩成朵 ， 跟那些外地假冒的滋味淡薄、叶底黄暗的黄山毛峰完全不一样 。
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