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1、促进饮食、消炎退热：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效;2、防癌抗癌：苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效 。从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长;3、降低血糖：苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品 。
适用人群一般人群均可以食用 。1、适宜糖尿病、癌症、痱子患者;2、苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用 。
用法用量1、不要一次吃得过多 。2、苦瓜煮水擦洗皮肤，可清热止痒祛痱 。3、苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好 ， 有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等 。
【冰镇苦瓜的营养价值 冰镇苦瓜的营养价值和功效】食用功效苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经;具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效;主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症 。
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