黑米的产地在我国哪些省份？如何挑选到优质黑米？ _睿知

黑米又叫乌米、黑粳米，是黑稻加工产品，属于籼米或者粳米，米呈黑色或黑褐色，食、药用价值高。除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒，在市场上很受消费者喜爱。那么你知道黑米的产地在哪里吗？如何挑选到优质黑米？一起来了解下吧。
黑米又叫乌米、黑粳米，是黑稻加工产品，属于籼米或者粳米，米呈黑色或黑褐色，食、药用价值高。除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒，在市场上很受消费者喜爱。那么你知道黑米的产地在哪里吗？如何挑选到优质黑米？一起来了解下吧。

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黑米的产地在我国哪些省份？
我国种植黑米的历史十分悠久，其产地主要分布在陕西、贵州及湖南等省份地区。
如何挑选到优质黑米？
1、看外观
通常优质黑米外观有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米、爆腰（米粒上有裂纹），无虫，不含杂质。而劣质黑米恰好相反。
2、闻气味
向黑米哈一口热气，然后立即闻气味。优质黑米具有正常的清香味，无其他异味。若存有意味或其他不正常气味的则为次质、劣质黑米。
3、看表皮
正常的黑米，用手抠下的是片状的东西，若是粉状的则是劣质黑米。
4、看泡米水
一般黑米的泡米水是紫红色，稀释以后也是紫红色或偏近红色。如果泡出的水像墨汁一样的，经稀释以后还是黑色，这就是假黑米。

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黑米和黑糯米有何区别？
1、品种不同
黑米和黑糯米不是一个品种，黑米属于稻米类；而黑糯米属于糯米类，是大家熟知的水稻的另一个品种。
2、形状颜色不同
黑米的颜色就是普通的黑色或者黑褐色，表面很有光泽，它的颗粒形状比较扁，而且大小均匀。而黑糯米是紫黑色，它的形状也和黑米完全相反，是很圆润饱满的形状，同时个头也比较大。
3、口感不同
黑米的质地干燥，坚硬，烹饪出来颗粒分明，不会形成粘粘，口感比较清甜；而黑糯米烹饪好之后有着糯米的特点，比较粘糯，它的甜味比黑米重。
4、烹饪方法不同
黑米的质地坚硬干燥，因此它比较适合用来蒸米饭，而黑糯米是那种脆硬、有粘性的米，所以它比较适合煮粥，不适合煮饭。