中佳3号是由中国水稻研究所利用starbonnet与ir841杂交选育的常规优质晚稻新品种 。2005年3月通过江西省农作物品种审定委员会审定 。
特征特性全生育期124.5天，比对照汕优46迟熟0.6天 。该品种株型紧凑，群体生长整齐，叶色淡绿，剑叶挺直 ， 分蘖力中等，有效穗较多，穗粒数较多，千粒重小 ， 后期落色好 。
株高105.7 公分 ， 亩有效穗21.5万，每穗总粒数122.5粒，实粒数90.0粒，结实率73.5％，千粒重20.0克 。
出糙率 79.8％、精米率68.5％、整精米率61.3％、垩白率10％、垩白度1.0％、直链淀粉含量17.00％、胶稠度 80毫米、粒长6.8毫米、长宽比3.6 。米质达国优1级 。
稻瘟病抗性自然诱发鉴定：苗瘟0级，叶瘟5级，穗瘟7级 。
产量表现2003～2004年参加江西省水稻区试 ， 2003年平均亩产356.29千克，比对照赣晚籼32号减产14.99％，极显著 。2004年平均亩产461.62千克，比对照汕优46减产7.23％ 。
栽培技术要点6月15日前播种，每亩播种量15千克，稀播少插，培育壮秧，秧龄控制在35～40天 。栽插规格6×6寸或4×9寸，亩基本苗控制在8～10万左右 。
灌溉上同一般杂交稻 ， 分蘖盛期及时晒田，抽穗扬花期不能断水，后期采用湿润灌溉，忌断水过早 。施足基肥，早施追肥，注重穗粒肥 。
【水稻品种--中佳3号 佳香3水稻品种介绍】在增施磷、钾肥的基础上，适当控制氮肥用量 ， 掌握前促、中控、后补的原则 。重点防治稻瘟病等病虫害 。
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