大闸蟹用微波炉怎么做( 二 )

2023-06-09 13:07 睿知大闸蟹

螃蟹蒸好之后有些部位是不能吃的，比如鳃（在腹部像眉毛一样的两排软软的），肠子，还有胃部，和蟹心都是不能吃的。

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每年到了秋天的时候，就是螃蟹最肥美的时候，这个时候的螃蟹味道鲜美，肉质细嫩，深受大家的喜欢，螃蟹虽然非常的好处，但是螃蟹性凉，也会容易引起过敏，所以不是所有人都适合吃螃蟹，在吃螃蟹的时候也不能很多的食物一起吃，并且在购买螃蟹的时候，也是有很多技巧的。

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做法一：微波炉蒸啤酒蟹
用料：
蟹600克胡椒粉、盐适量啤酒一杯
做法：
剖开蟹，保持蟹壳完整并剁成几块，洗净沥干，盐、胡椒粉和啤酒拌匀成啤酒液。将蟹放在盘中，淋上啤酒液，将盘放入汽蒸锅，在蒸锅底盆里放入适量水，盖上锅盖，送入炉腔内。按“汽蒸烹调”键一次，选中汽蒸功能。旋转“启动”按钮，设定10分钟即可。如果蟹比较大，则蒸制时间要略长1分钟左右，但不要过长，否则肉就老了微波炉紫苏蒸蟹

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食材：
螃蟹、紫苏、姜、醋、酱油
制作步骤：
闸蟹用清水冲洗干净；紫苏洗净备用；将蒸宝内放入适量水，放好蒸屉，紫苏分别摆放好；鲜活的大闸蟹洗净放在紫苏上；微波炉高火100度，蒸包入内18分钟，取出食用

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挑选螃蟹的方法
1.首先，大家尽量挑母蟹。
母蟹无论蟹黄还是蟹肉都比较多（大家可以看一下图，圆脐的为母蟹）。
2.螃蟹腿的硬度。

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尽量摸一下螃蟹倒数第二条腿的根部（最后一节），用力掐一掐，一般比较硬的话，就可以确定螃蟹很新鲜，也比较肥。

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3.然后我们还是要看腿，但是我们要看一下腿部的节疤处，
看一下腿的节疤处的颜色，如果节疤处颜色比较黄，说明螃蟹不错，大家就可以放心购买。
4.另外看螃蟹肚子，就是发白的壳，一般比较好的螃蟹，我们可以透过壳看到里面的颜色，这样的螃蟹比较新鲜，比较肥。
颠一颠重量。

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5.如果螃蟹体积大，但是重量轻，大家就不要买了，那种螃蟹质量肯定不好。
我们要选择体积小，重量比较重的螃蟹。
6.另外，我们需要看一下螃蟹的厚度。
拿起两个螃蟹，我们从尾部观察对比一下，比较厚的螃蟹比较好，蟹肉和蟹黄都会比较多，薄一些的螃蟹，一般比较瘦。

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【大闸蟹用微波炉怎么做】7.大家尽量买活螃蟹，避免拉肚子，有的朋友会担心买到的螃蟹，被注入了水分，但是活的螃蟹不会有这种情况，大家可以放心。

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