做肉末蒸鸡蛋好吃又嫩，在碗中打入两颗鸡蛋，加入一点点食盐和温水搅拌均匀，盖上保鲜膜并扎几个孔上锅小火蒸十分钟 。准备猪肉切成肉末，炒至微黄加入葱花、耗油和生抽，炒好后直接淋在蒸鸡蛋上，好吃又嫩的肉末蒸蛋就完成了 。
蒸鸡蛋怎么做好吃又嫩
文章插图
【蒸鸡蛋怎么做好吃又嫩 皮蛋蒸鸡蛋怎么做好吃又嫩】做肉末蒸鸡蛋所需食材：鸡蛋2个、猪肉100克、葱1根、耗油半勺、生抽半勺、盐、温水
1、打鸡蛋
首先将两颗鸡蛋打入碗中 ， 加入一点点盐，然后在碗中倒入温水，并搅拌均匀 。
2、蒸鸡蛋
蛋液搅拌均匀后 ， 在碗上盖上保鲜膜，并用牙签扎几个孔，准备一个蒸锅 ， 将碗放入锅中，大火烧开后小火蒸十分钟即可 。
3、炒肉沫
准备一小块瘦肉，切成肉末 ， 锅中烧油，油热后放入肉末煸炒至微黄 ， 然后加入切好的葱花爆香，加入半勺耗油和半勺生抽翻炒均匀即可 。
4、完成
将炒好的肉末盛出，直接浇在蒸蛋上 ， 好吃又嫩的肉末蒸蛋就完成了 。
做肉末蒸蛋的注意事项：用温水充鸡蛋液可以让蒸出来的鸡蛋口感更嫩;如果有条件 ， 也可以将鸡蛋液过滤一下，口感会更加细腻;蒸鸡蛋时一定要小火 ， 大火容易出现蜂窝状气孔 。
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