将生猪皮放入清水，大火煮沸继续煮5分钟，捞出猪皮，刮掉猪皮上的油脂，拔掉猪毛就捞出猪皮;继续将猪皮切成均匀细条 ， 锅中倒入清水，加入大葱、八角、姜片、桂皮、盐和老抽继续煮猪皮，大火煮沸撇去浮沫，小火熬煮1小时关火 ， 冷却放入冰箱等凝固 。
皮冻怎么做好吃又好看【皮冻怎么做好吃又好看 皮冻怎么做更好吃】
文章插图
想要猪皮冻做的好看又好吃 ， 一定要在市场上买到新鲜的猪皮，不要买冷冻后解冻的猪皮 ， 这样的猪皮熬煮出来的皮冻可能颜色比较深 。
1、拔毛清洗干净
猪皮一定要清洗干净做出来的才好吃又好看，先将生猪皮放入清水中煮5分钟，将多余的皮脂煮出来，煮过的猪皮也更容易将毛拔干净 。
2、准备调料
做皮冻需要准备多种香辛料，八角、大葱、桂皮、香叶、老抽、食盐和食盐 ， 将食材该处理的处理好，可以用一个专用的调味袋装起来煮，避免融入到猪皮冻中影响口感 。
3、熬煮猪皮冻
将拔毛的猪皮切成细条，锅中重新倒入清水，放入猪皮，加入所有的调味料搅拌匀 。大火烧开以后将水表面的浮沫撇掉，再转小火慢慢熬煮，一般熬煮1小时左右就可以，将熬煮好的猪皮汤放在一个带盖子的保鲜盒中，放凉后再放入冰箱凝固 ， 第二天就可以吃了 。
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