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黄山毛峰历史渊源
黄山毛峰历史渊源非常悠久，据《图经》记载：“黄山旧名黟山，东峰下有朱砂汤，泉可点茗，茶色微红，此自然之丹液也” 。黄山产茶，在宋代就有“早春英华”、“来泉胜金”等茶品 。明代许次纾在《茶疏》中说：“可与虎丘、龙井、茶雁行”，“天下名山，必产灵草，江南地暖，故独宜茶？若歙之松萝，吴之虎丘，钱塘之龙井，香气浓郁，并可雁行，与岕颉顽，往郭次甫亟称黄山？”由此可知，黄山毛峰历史渊源可追溯到明朝了 。
清代江澄云《素壶便录》记述：“黄山有云雾茶，产高山绝顶，烟云荡漾，雾露滋培，其柯有历百年者，气息恬雅，芳香扑鼻，绝无俗味，当为茶品中第一 。又有一种翠雨茶，亦产黄山，托根幽壑，色较绿，味较浓，香气比云雾稍减，亦轶出松萝一头 。”另有《黄山志》载：“莲花庵旁就石隙养茶，多轻香，冷韵袭人断腭，谓之黄山云雾？云雾
茶，山僧就石隙微土间养之，微香冷韵，远胜匡庐 。”据考证，黄山云雾即为黄山毛峰的前身 。这也对黄山毛峰历史渊源很好一个佐证 。若讲述黄山毛峰历史渊源，当然不可忽略有关它的传说了 。
黄山毛峰是清代光绪年间谢裕泰茶庄所创制 。清代，安徽歙县漕溪谢氏《馀庆堂》第47世纪谢正安，此名字是以其于1910年仲春为四个儿子分家的《祥字阄书》中有“正安亲笔”，卒后墓前《碑文》载：“皇清诰封奉政大夫，封朝议大夫？？正安？？之合墓”的正名相符合 。从《祥字阄书》“自序”和有关考查来看，安18岁开始去江北做生意，故在咸丰中叶，太平军路经徽州，“家业为之荡尽 。”则由弟正富侍双亲逃难求生，后遭瘟疫，亲房叔伯大半死亡 。
安定两年，弟又病逝 。正安已是“当孑然寡助之时，处家无立锥之地”，到了穷困潦倒的地步 。“恐忝所生，誓欲重撑夫门户” 。他带领家人，到离家9公里深山的充头源租山开垦，种粮度日，结合种植茶园 。此间蒋、郑、王三户及安庆逃难的吴、储两户陆续迁入充头源落户，租山种粮，发展茶园 。同治年间，“商务奋兴”，正安均常在外跑商务，并每年在漕溪挂秤收购春茶，略经加工，户挑到皖东运漕、柘皋设店销售 。情因亲步谢光荪在江苏靖江县新沟司衙内任职，又将茶叶从长江水路先到靖江，再到上海闯市场，大开了眼界 。
当明上海茶庄林立，各庄普有名品 。而常品茶竞争相当激烈，使得谢正安清醒地认识：在上海市场开茶庄，既要有了好招牌，更要手中有极品名茶 。他集市场商务实践和20多年种、采、制、销茶叶之经验，又受父、叔多方谋划指点，筹办茶号在同治后期已形成雏型，明逢光绪元年，漕溪“谢裕大茶号”开张 。并于清明后，他亲自带领家人到充头源茶园选采肥壮芽茶原料，经过“下锅炒、轻滚转、焙生胚，盖上园簸复老烘”的精心制作，形成别具风格的新茶 。
由于“白毫披身，芽尖似峰”，故先称“毛峰” 。因数量极少，先运到上海新挂牌的“谢裕大茶庄”，被英国茶商品尝后，竖起拇指，连声称赞 。不仅毛峰迅速名扬上海，亦为茶庄的“屯绿”外销打通渠道 。后因毛峰产地，既属黄山源，又邻近黄山，则称“黄山毛峰” 。故此，谢正安既为“谢裕大茶行”开创者，又为“黄山毛峰”创始人 。
【黄山毛峰历史渊源＿图片】
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