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【砂仁肚条汤做法 砂仁肚条汤做法大全】1、材料:猪肚1000克,砂仁10克 , 胡椒粉1克,花椒2克,姜4克,葱白4克,猪油(炼制)15克,盐5克,黄酒10克,味精2克,淀粉(豌豆)5克 。
2、将猪肚洗净,放入沸水锅内氽透捞出,刮去内膜 。
3、将清汤倒入锅内 , 放入猪肚,再下花椒、生姜(切片)和葱白 , 煮熟,打去血泡浮沫,将猪肚起锅,晾凉后切片 。
4、锅内加原汤500毫升 , 在火上烧开,下入肚条、砂仁(磨细)末、胡椒粉、猪油、味精、然后用水淀粉10克(淀粉5克加水)炒匀即成 。
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