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【油炸土豆丸制作方法窍门 油炸土豆丸制作方法】1、材料:土豆2个(不要太大,一个有2两就够了) , 五花肉或火腿肉少许,干淀粉2两,生姜20克 , 葱头若干,香姑两朵,笋片少许 。调料:盐、味精或鸡精 。
2、土豆用水煮透,去皮,拍烂(一定要多拍一阵子,要有粘性才行) 。五花肉或火腿、生姜、葱头、香姑、笋片剁碎 。把拍好的土豆和配料加淀粉、味精、盐一起和均匀(盐不可多放,炸出来后味道淡一点比较适宜),和好后外面要沾点干淀粉这样比较不粘 。锅里放油烧热 , 用汤匙把和好的土豆舀出来用手稍微搓圆,下锅炸到外表金黄色就可以起锅装盘了 。
3、土豆具有很高的营养价值和药用价值,其营养素丰富,含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等多种成分,营养结构也较合理,有“地下苹果”之称 。
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