文章插图
1、在超市生鲜柜台买了几块不同种类的速冻鱼块，解冻后去鱼皮，剁鱼泥 。
2、买的鲜虾去壳，用虾仁也可以 ， 要去虾线，放到鱼里一起剁 。
【海鱼馅儿饺子怎么做 海鱼馅儿饺子怎么做好吃】3、瑶柱解冻后，放到鱼里一起剁 。
4、要耐心 ， 剁大概30-40分钟，才会比较细腻 。
5、抓一小把花椒，倒入开水，泡5-10分钟后倒入鱼肉馅儿，同时放姜末，黄酒少许 ， 酱豆腐半块 。搅拌均匀，一定要顺着一个方向搅拌 。
6、韭菜切记不能剁，切一刀是一刀，可以把韭菜颗粒切到尽量小 。
7、用热水和面，如果想软一点，就一点水一点面的加，和好后用一块湿的布盖上 。
8、韭菜切好放入鱼肉 ， 调味料放入橄榄油少许，酱油少许，盐少许，放入猪肉馅儿固定方向搅拌，直到肉馅儿充分均匀，菜肉融合在一起 。
9、擀皮儿，包即可 。
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