臭豆腐原名叫“青方”,起源于清康熙八年(公元1669年) 。那时候,北京前门外延寿街有个叫王致和的人,开了一爿豆腐坊,每天都做很多豆腐 。没想到,有一天豆腐全剩了,而且受热发了霉 。王致和舍不得拥掉,就把这些豆腐抬到后院 。过了几天,他到后院去,看到豆腐长了黑毛,又有臭味,就撒了一些盐 。又隔几天,他到后院去,看着这些豆腐实在可惜,用手抠开一块,只见豆腐露出白瓤,他用手指蘸点一尝,好香啊!他把这东西拿到集市上去卖,大受欢迎,遂取名为“青方” 。
现在人们制作臭豆腐的工艺更细致了,用料也更讲究了,臭豆腐也成了人们喜爱的食品 。【臭豆腐的由来你知道吗】
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