黑心病是一种生理性病害 ， 病因比较复杂 ， 归纳起来有以下四点：一使冷害 ， 二是缺素 ， 三是果实衰老 ， 四是贮藏环境中气体成分不适宜 。据报道鸭梨的钙含量为0.06%-0.064%、氮钙比为6.8：1 ， 而严重的病果钙含量比健康果低为25.5%-42.9% ， 随着钙含量的降低和氮钙比加大 ， 黑心病也愈加严重 。此外 ， 有人认为 ， 果实成熟过度 ， 或采收期过晚 ， 或果肉多酚氧化酶活跃 ， 或果肉未经预冷直接进入0℃冷库而造成急剧降温以及贮藏温度过高 ， 或贮藏期低氧、高二氧化碳等条件 ， 均可加重发病 。
鸭梨黑心病病变初期可在果心外皮上出现褐色斑块 ， 待褐色逐步扩大到整个果心时 ， 果肉部分会呈现界线不分明的褐变 。病果风味变劣 ， 严重影响鸭梨的保鲜贮藏寿命 。本病因贮藏时期和条件的不同 ， 可区分为早期黑心病和晚期黑心病二种 。前者在入冷库30-50天后发生 ， 认为由于贮藏期低温伤害所致 ， 后者通常发生在土窑贮藏条件下 ， 大多出现在翌年春节前后 ， 初步认为可能与果实的自然衰老有关 。此外 ， 贮藏环境中二氧化碳浓度较高也可导致鸭梨黑心病的发生 。鸭梨果心变褐主要由于多酚氧化酶的活性增高 ， 促使果心及果肉组织发生氧化祖变反应所引起的 。钙也是影响鸭梨黑心的主要矿质营养元素 。
防治方法
【库尔勒香梨为什么黑心】1、鸭梨生长前期肥水要充足 。以有机肥和复合肥为主 ， 促使树体健壮 。生长后期忌用大量的氮素肥料并控制灌水量 。2、对入贮果实适当提早采收 ， 有利于防止黑心病 。3、果实采收后逐步降温及时入库 。鸭梨属于对低温敏感的品种 ， 入库始温过低 ， 降温速度过快 ， 对鸭梨黑心病发展影响很大 。[1]
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