文章插图
1、鸡爪13个,香醋80毫升,味极鲜200克.白糖25克,少许料酒,麻油2勺,泡椒适量,香菜少许,青红辣椒少许,柠檬1个 。
2、把买回来的鸡爪清洗干净 , 去掉脚趾,再把它切成两半,锅中加入清水,放入鸡爪,放入少许料酒,三片姜片 。
3、大火煮开 , 撇去血沫 , 再盖上锅盖,中火煮十分钟捞出,冲洗干净,放在事先准备好的冰水中,浸泡至鸡爪完全凉透 。
4、把泡凉的鸡爪捞出 。
5、这时候我们来准备泡鸡爪的料汁,把蒜切成末,取少许姜切成丝,青红辣椒切成小粒,柠檬切成薄片,再取个小碗,倒入香醋80毫升 , 味极鲜200克,白糖25克,麻油2勺,拿筷子搅拌均匀 。
6、把所有料汁倒在鸡爪中,辣椒和蒜末,姜丝全部倒在鸡爪中 。
7、把它搅拌均匀,倒入泡椒 , 放上香菜 , 包上保鲜膜放入冰箱冷藏 , 冷藏6个小时以上,鸡爪更入味,更好吃 。
【正宗柠檬泡椒凤爪正确做法 怎样泡鸡爪又脆又辣又简单】8、冷藏后的鸡爪,酸脆爽口,特别好吃,可以当零食吃,可以做下酒小菜,天热来一盘特别爽口 。
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