普通面粉怎么做肠粉 肠粉用什么面粉做

普通面粉中含有丰富的淀粉,可加水揉成较硬的面团 , 在清水中搓洗出白浆 , 等待白浆沉淀后 , 将上层的清水倒掉,准备平底锅加热,保留下来的淀粉白浆倒入锅中,摊成薄薄的一层,大约30秒就能做成肠粉了 , 再加入青菜、肉沫等味道会更好 。
普通面粉怎么做肠粉普通面粉具有一定的筋力,是不能直接做成肠粉的,而需要先进行分离出淀粉等物质,分离出来的淀粉是没有筋力的 , 质感比较有韧性,能够做出口感独特的肠粉,下面就来看看具体制作步骤吧 。

普通面粉怎么做肠粉 肠粉用什么面粉做

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准备材料:普通面粉500克、鸡蛋2个 。肉沫、青菜适量、生抽、白糖等调味料
1、面粉中加入清水,先揉成面团 , 可以少加点水,面团比较硬更好
2、揉好的面团放入清水中浸泡 , 用手慢慢搓洗面团表面,将面团中的白浆洗出来
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3、将白浆静置,使淀粉等物质和水慢慢分离,然后慢慢倒入上层的清水,注意不要把白浆都倒掉了
4、准备一个平底锅,开小火慢慢加热,将白浆倒入锅中,再小心摊平 , 大约30秒左右即可做成肠粉
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5、肠粉中加入煮好的青菜和炒熟的肉沫,再加入一点生抽、白糖等调味料既能食用了
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【普通面粉怎么做肠粉 肠粉用什么面粉做】一般肠粉是用淀粉和澄面制作而成的 , 而普通面粉中也含有丰富的淀粉,只要将淀粉分离出来即可,分离出来的白浆可以制作肠粉和凉皮等美食 , 剩下的面团煮熟后就是筋力十足的面筋了,也可以炒或者烤着吃 。

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