文章插图
1、吃螃蟹一定佐醋、姜食之：由于螃蟹性寒，故爆炒螃蟹时是加姜、葱、蒜调料驱寒去腥，而吃清蒸螃蟹时要在醋中加适量切成碎末的生姜，蘸而食用之 。一来可抵消螃蟹的寒性 ， 起到杀菌作用，二来蟹肉蘸醋可以去腥并增加螃蟹的鲜味 。
2、吃螃蟹公母时间有讲究：有句俗语叫做“九月团脐，十月尖”，意思是吃母蟹要在农历九月期间，主要吃母蟹的蟹黄，而在农历十月则要吃公蟹 ， 主要吃公蟹的蟹膏 。
3、寒性过敏体质不宜食用：由于螃蟹性寒，所以对于体寒胃虚、手脚冰冷、过敏性体质的人不建议食用 。另外由于螃蟹富含高蛋白，特别是蟹黄、蟹膏中胆固醇含量很高，因此对患有胆结石、高血压、高血脂、肥胖患者也不建议食用之 。
4、不吃死蟹：蟹死后 ， 其僵硬期和自溶期大大缩短 。蟹体内的细菌会迅速繁殖，并扩散到蟹肉中去 。在弱酸条件下 ， 细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组氨和类组氨物质 。组氨会引起过敏性食物中毒，类组氨会使食者呕吐、腹痛、腹泻 。
【吃螃蟹的学问 吃螃蟹有什么讲究】5、吃蟹要适量，搭配有讲究：吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶 。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固 ， 不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻 。
推荐阅读
- 吃花甲有什么好处和坏处 吃花甲有什么好处
- 造成鸡群出现疫苗应激反应的因素 造成鸡群出现疫苗应激反应的因素有哪些
- 鸡产蛋期常见病的防治 春季蛋鸡疾病的防治
- 喝珍珠奶茶有什么注意事项 喝珍珠奶茶有什么注意事项吗
- 新鲜天麻怎么切片晒干 鲜天麻切片晒干技术流程
- 秋季野外放养柴鸡七注意 散养柴鸡养殖
- 鸡虱子什么原因引起的 鸡虱子怎么治
- 新鲜丹参怎么晒干 鲜丹参怎样晒干
- 黄芪泡水能泡几次 黄芪和枸杞泡水喝有什么作用