如何大量储存猪肉


如何大量储存猪肉

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【如何大量储存猪肉】1、冷冻保存:需要准备足够大的冰柜,把冰柜的温度调成零下15度 。注意保存时间最多半年,建议尽快食用完毕 。
2、风干保存:将肉切成条状,表面均匀抹上大量的盐,用线穿起来挂在通风处,等待鲜肉晾晒风干即可 。肉可适当切薄,这样风干得更快 。
猪肉:
又名豚肉,是猪科动物家猪的肉 。买猪肉时,根据肉的颜色、外观、气味等可以判断出肉的质量是好还是坏 。优质的猪肉,脂肪白而硬,且带有香味 。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜,肉质紧密,富有弹性,手指压后凹陷处立即复原 。次鲜肉肉色较鲜肉暗,缺乏光泽,脂肪呈灰白色;表面带有黏性,稍有酸败霉味;肉质松软,弹性小,轻压后凹处不能及时复原;肉切开后表面潮湿,会渗出混浊的肉汁 。变质肉则黏性大,表面比较干燥,颜色为灰褐色;肉质松软无弹性,指压后凹处不能复原,留有明显痕迹 。

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