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海鸭蛋与普通鸭蛋的大小、蛋黄蛋白的颜色以及营养价值都有所不同 ， 吃起来的口感也不同 。海鸭蛋比普通鸭蛋要大一些 ， 而且蛋黄的颜色呈橙红色 ， 其营养价值也要高出很多 。
海鸭蛋是在海边天然放养的海鸭下的蛋 ， 每天以海边的小鱼小蟹和野果为食 。在这种环境下生长出来的鸭子 ， 其肉质更加鲜美且营养丰富 。
【海鸭蛋与普通鸭蛋什么分别】海鸭蛋与普通鸭蛋有什么不同
1、鸭蛋大小不同 。从外观上看 ， 海鸭蛋比普通鸭蛋就要大一些 ， 而且海鸭蛋的蛋黄比普通鸭的蛋黄也要大一些 。
2、蛋黄颜色不同 。海鸭蛋的蛋黄是橙红色的 ， 普通鸭蛋大多都是偏黄的 。而且海鸭蛋的蛋黄要圆润、口感粘稠、更有弹性一些 。
3、蛋白颜色不同 。海鸭蛋制作出来的咸鸭蛋蛋白不是纯白色的 ， 而是淡黃色或茶色 。其口感更有弹性 ， 而且切开都会流油 。
4、营养价值不同 。鸭蛋中含有卵磷脂成分 ， 它可以起到延缓衰老、软化、清理血管、增强记忆力的作用 。而海鸭蛋的卵磷脂含量是普通鸭蛋的6倍 ， 胆固醇含量是普通鸭蛋的50% 。
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