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土豆干要泡2小时才能炖 。使用温水浸泡 ， 泡好的土豆干会膨胀至原先的一倍大小且颜色变浅 。由于土豆干比较硬 ， 需要在水中久泡才能使土豆干充分吸收水分变软 ， 但若泡的时间太长 ， 土豆干则会发软 ， 影响口感 。因此温水浸泡2个小时最佳 。
【土豆干要泡多久才能炖】土豆干是我国东北地区习惯做的一种干菜 ， 做法简单快捷 。土豆干色泽金黄 ， 又可长期存储 ， 在北方冬季缺少蔬菜的时候 ， 是一道难得的美味佳肴 。食用方法多种多样 ， 吃起来十分美味 ， 口感独特 ， 烹饪方法也非常简单 。且土豆中的蛋白质十分接近动物蛋白 ， 又含有丰富的赖氨酸和色氨酸 ， 具有营养价值 。
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