我一直很喜欢各式烧烤，在国内尝试过新疆羊肉烧烤、蒙古烧烤、韩国烧烤等，但大多都在餐厅进行，总觉得缺少点烧烤应有的“野”味 。市区里是不允许起明火的 。一次，我和老公去郊区云蒙山度周末，心想在这么偏僻的山沟里总没人管吧！我们兴致勃勃地找来干树叶和树枝，一会儿便轻烟袅袅了，很有山村野味的情趣 。可这时不知从哪儿窜出几位游客，我听见有人说，“你看有人纵火，破坏环境！” 当时我的脸“噌”地就红了 。从此，去野外烧烤的欲望就埋在了心底 。
后来到了荷兰，我惊喜发现这里可是烧烤的天堂 。我们住在荷兰一个风景如画的小镇，天气好的时候，人们就邀请亲朋好友到家里的后花园里烧烤，当地人称之为“Barbecue”，简称“BBQ” 。
第一次参加Barbecue是在老公的荷兰同事家里，他们家的花园很大，客人很多，大家都光着脚丫子踩在绿油油的草坪上，谁也不闲着，忙着帮主人准备Barbecue的材料，有的生火，有的串肉和蔬菜，有的在给酒杯盛满红红的葡萄酒，情形热闹极了 。我也忍不住跃跃欲试，不过我最感兴趣的是生火 。主人家的烧烤架很大，有两层 。我们去时，下面的炭已经被烧得旺旺的了，我有些担心铁架子烫手，便不敢靠太近 。主人家的女儿才三岁左右，胖乎乎地，走都走不稳，却高兴地围着火转来转去，小脸蛋被火映衬得红扑扑的，可爱极了 。有意思的是爸爸不但不呵斥她走开，反而拣起一根烧着的小柴棒去逗她，她便“咯咯”地笑着躲闪着 。
串烤的食物一般分肉类和蔬菜类，扦子和国内烤羊肉串用的扦子相似 。肉类有腌好的牛肉饼、牛肉丸子、鸡肉和猪肉等 。这些大多能在市场或超市买到，不过他们也喜欢自己动手腌渍 。腌渍的调料有蒜酱、芥末、印尼甜酱等 。酱色偏红黄色，烤熟后焦焦黄黄的，看起来很有食欲 。与烤肉辅食的调料有番茄酱、咖喱、花生酱、蛋黄酱和腌渍的小橄榄等 。蔬菜 扦更是色彩斑斓，串有鹌鹑蛋大小的圆土豆、红色的柿子椒、西葫芦等 。不同颜色的菜蔬串在一起，花花绿绿的很好看 。辅食有水果沙拉、拌有奶酪的蔬菜、烤面包和各种点心 。随后便是一人一瓶啤酒或是一杯红酒，不嗜酒的则喝饮料 。即使是女士，也都很爱喝啤酒，饮料多半是为东方女士和儿童准备的 。
吃完烧烤类食物，通常有一种像国内给孩子吃的棉花糖，也被拿来烧烤 。顺手抄起一根长树枝，将“棉花糖”叉在枝头上，就着旺火“吱吱”地烤起来，我很怀疑这样的东西烤起来会不会tasty 。快被烤化的“棉花糖”拿到手里后，很快就被粘住了 。我看见荷兰人滋滋有味地咂巴着手指，我于是也只有效法“消灭”它 。
第二次参加Barbecue Party是被国内的朋友邀请去的，他们在荷兰久居多年，对Barbecue的程序和材料非常熟悉 。唯一不同的是大部分朋友喝的都是饮料 。我终于按捺不住，吵着也要自己亲自搞一个Barbecue Party 。正好有中国朋友从国内来，于是那次邀请就成了“接风”Barbecue Party 。我们选择了靠近湖边的风光宜人的草坪，草坪泛着油油的绿光，垂 柳微微地摇曳着，鸭子在湖里惬意地游着 。我们把烧烤架支好，餐布铺好，万事俱备，就等着点火了 。终于可以亲自体验烧烤的乐趣了！
原认为我们这次的准备应该够“专业”级了，因为大部分原材料都是从超市买的，包括炭球，炭球圆圆的，尺寸都一样大 。大家都很踊跃，张罗着生火，可我们把所有的废报纸、硬纸板都烧着了，小炭球还是黑头黑脑的，没有窜火的动静 。难道有什么不对吗？我想我可能少买了一样很重要的东西 。
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