想灌香肠家常味的需要什么调料,想灌香肠家常味的需要什么调料呢 _想灌

大家好，我是拉面那些事儿，本人从事兰州牛肉面行业多年，对各种美食小吃的做法有着丰富的制作经验，灌香肠用什么调料比较好？很多人都会告诉你各种调料的配比，但是我想我说的是，无论自己在怎么调味，做出的味道也好不了，我家灌香肠，很少会自己做一些调料加到肉馅里，原因就是麻烦不说，而且味道也不太行，我家灌香肠一般都是用的现成的香肠调料，这些调料不仅味道好，而且操作简单方便，而且价格也比自己做调料便宜很多，一箭三雕，所以下面我就分分享几种本人用的香肠料。

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本人比较喜欢的几种口味香肠料分享给大家
首先声明两点的是：第一，我不是卖货的，仅仅是针对问题，给出自己合理的建议，所以下面给出的一些香肠料的推荐，也仅仅是个人的喜好。第二，食物定位，适口者珍，每个人的口味不同，我推荐的几款口味，大家可以试试，或者根据自己的口味选择，我喜欢的味道只是迎合了我自己的口味，并代表所有人都喜欢，还是要大家自己尝试的。

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1.好人家香肠料
这个牌子的香肠料好在口味比较丰富，像是麻辣口味的，川味的，五香的，广味的，口味划分明确，选择性较为丰富，其中麻辣口味的又有几个分类，特麻辣味，青花椒麻辣味，以及正常的麻辣味，另外川味的香肠料仅仅是辣，并没有麻味。
2.蜀香香肠料
这个牌子的香肠料口味更为丰富，一共有9种口味，像是麻辣口味【中麻中辣】，五香味【咸香口】，川味【微麻微辣】，广味【咸甜不辣】，特麻辣【特麻特辣】，青花椒味【特麻中辣】，酱肉味【酱香不辣】，腊肉味，老腊肉味【烟熏腊味】

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灌香肠的做法以及制作注意事项讲解
注意事项：
1.做香肠用什么肉比较好？
个人建议选择三分肥七分瘦的猪后腿肉制作香肠，也可以根据自己的喜欢选择，推荐腿肉或者臀肉，提示，灌香肠的肉里不能有水分，否则制作出的香肠容易变质发酸。
2.用了香肠料还用加其他调味品么？
用了香肠料后，就不需要再加任何调料了，可以按照大家选择香肠料的具体用法用量来使用即可，每家的都不一样，然后可以适当加点白酒一般是一包香肠料加100ml白酒即可。

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3.灌好的香肠晾晒多久比较合适？
灌好的香肠，先用针或者牙签在香肠表面扎几个眼排气，然后放在通风阴凉的地方晾晒半个月左右即可，晾晒的时间再短点也可以。
灌香肠的做法步骤：
1.肉改刀切片，2然后将香肠料和肉抓拌均匀，3.抓均匀的肉腌制2个小时左右，4.用灌肠器将肉灌肠衣内，一节香肠25cm左右用棉线扎节，5.灌好的香肠用温水清下下，再用牙签扎眼排气，6.最后将香肠挂在通风阴凉处放两周即可食用。

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香肠料配方大全
原味香肠：猪前腿肉10斤，盐150-170克，白酒150克，糖50-250克
川味香肠：前腿肉10斤，花椒粉50-70克，辣椒粉50-75克，盐75-150克，葡萄糖200克左右，高度白酒200-225克，胡椒粉20-25克，鸡粉30-45克
广味香肠：前腿肉10斤，冰糖粉150-200克，盐75-150克，味精40-60克，胡椒粉10克，白酒75-100克，姜汁75克