烟熏的香肠还有香肠味吗？
【川味香肠都有烟熏味吗 烟熏的香肠还有香肠味吗为什么】我的解答是肯定有咯 ， 而且有烟味的香肠才叫做香肠呢！在农村 ， 每到春节的那一个月(也就是俗称的腊月) ， 家家户户都会把自己辛苦养了一年的猪宰上一头 ， 叫做杀年猪 ， 过完春节后的一年里都是靠年猪来支撑生活 ， 杀年猪后就会把猪的每个部位用不同的方法来储存 ， 五花肉就用来熏了做腊肉 ， 猪肚子里的肠子挑选大小合适的用来做香肠 ， 然后还用专门熏肉的树叶来熏 ， 我们家这边是叫做杉树就是用来熏香肠用的料 ， 而且香肠必须熏过才会有香肠的味道 ， 这样也会便于保存 ， 有的人家到年底都还会有腊香肠 ， 没有用专用的香料熏就不会有香肠的味道 ， 而且吃法还各不相同 ， 煮熟后可以当做零食吃 ， 有客人的时候也一道美味的下饭菜 ， 所以烟熏的香肠才是正宗的香肠 ， 当然 ， 每个地方的习俗不一样 ， 有的也不会熏直接晾干就可以 ， 但是对于我来说 ， 那可能不是正宗的香肠 。
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