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1、流水冲洗加浸泡法 。污染蔬菜的农药品种主要为有机磷类杀虫剂 。有机磷杀虫剂难溶于水，此种方法仅能除去部分农药污染 。但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除残留农药的基础方法，主要用于叶类蔬菜，如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等 。一般先用水反复冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡15分钟后 ， 再用流水冲洗两三遍 。果蔬清洗剂可增加农药的溶出 ， 冲洗时可加入少量果蔬清洗剂 。
2、流水冲洗加碱水浸泡法 。有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，所以，此方法是去除农药污染的有效措施 。可用于各类蔬菜瓜果 。方法是先将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中一般500毫升水中加入碱面5到10克、5到15分钟 ， 然后用清水冲洗3到5遍 。
【蔬菜去掉农药的方法 蔬菜去掉农药的方法有哪些】3、去皮法 。蔬菜瓜果表面农药量相对较多 ， 所以削去皮是一种较好的去除残留农药的方法 。可用于苹果、梨、猕猴桃、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、西葫芦、茄子、萝卜等 。
4、储存法 。农药在存放过程中，能够缓慢地分解为对人体无害的物质 。对易于保存的瓜果蔬菜可通过一定时间的存放，较少农药残留量 。适用于南瓜、冬瓜等不易腐烂的种类 。一般存放15天以上 。同时，建议不要立即食用新采摘、未削皮的果菜 。
5、加热法 。氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高，可加快分解 。所以 ， 对一些其他方法难以处理的蔬菜瓜果可通过加热去除部分农药 。常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等 。先用清水将表面污物洗净，放入沸水中2到5分钟捞出，然后用清水洗一两遍 。
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