文章插图
1、主料：鲜贝250g，香菇、辣椒、胡萝卜20g，鸡蛋清1个 。辅料：食盐、味精、料酒、清汤、水淀粉适量 。
2、将鲜贝加入盐，鸡蛋清 ， 水淀粉 ， 上浆 ， 抓匀，配料洗净均匀切小丁 。
3、碗中放入清汤、料酒、味精、水淀粉对成芡汁 。
【鲜贝怎么烧 鲜贝怎么烧法】4、锅放油烧五成热，下入浆好的鲜贝，滑透捞出控油 。锅留底油 ， 投入葱、姜爆香，倒入配料、鲜贝翻炒，倒入芡汁，翻炒均匀即可 。
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