熟食在室温下存放不得超过几个小时

【熟食在室温下存放不得超过几个小时】

熟食在室温下存放不得超过几个小时

文章插图

熟食在室温下存放不要超过2小时 。有科学研究表明,食物暴露在空气中存放2小时后,有害细菌繁殖的数量将比刚做完时高出2倍以上,而且随着时间延长繁殖速度呈几何级数快速增长 。此外,为避免熟食受到生食交叉污染,生食与熟食应该分开,生、熟食品放置应坚持熟上生下的原则 。
家庭用餐注意事项:1、防止生熟食品交叉污染,切不可把煮熟的食物放在盛过生海鲜、生肉且未洗净的容器里 。
2、夏季尤其要注意及时冷藏已加工好的熟食品,通常常温下熟食品的存放时间应控制在2小时内 。
3、尽量不食用炝虾、泥蚶、魁蚶、醉虾、醉蟹、咸蟹等食品安全风险较大的生食水产品 。
4、浸泡30分钟再冲净,可除去蔬菜上30%的农药,若再经烫泡1分钟,则可减少80%的农药,但浸泡时间也不宜超过半小时,否则易腐烂 。

    推荐阅读