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鸡肝煮15-20分钟能熟 。为了保护动物肝脏的营养成分不流失 ， 通常需要使用冷水下锅 ， 煮到鸡肝内部没有血水 ， 再盖上锅盖焖一定的时间 ， 起锅观察鸡肝的颜色变化 ， 等它完全煮熟后即可食用 。新鲜鸡肝不要急于烹饪 ， 建议在水中浸泡三十分钟后再炒制 。鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、维生素B 。
挑选鸡肝：【鸡肝煮多久能熟】首先 ， 闻气味 ， 新鲜的是扑鼻的肉香 ， 变质的会有腥臭等异味 。其次 ， 看外形 ， 新鲜的是自然充满弹性 ， 陈的是失去水分后 ， 边角干燥 。然后 ， 看颜色 ， 健康的熟鸡肝有淡红色、土黄色、灰色 ， 都属于正常；黑色要么不是新鲜的 ， 或者是酱淹的；鲜红色是加了色素吸引顾客的 。颜色越本色越放心 。温馨提醒：最好少买熟肉制品 ， 因为加工后很难以分辨是否病死肉 ， 最好自己亲自做 。
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