圆锥碱水白米粽

2023-06-13 11:32 睿知

碱水白米粽一直是我比较喜欢的粽子之一，天然的粽叶的清香加上糯米的清香，最质朴的原始味道非常好吃。今年我改一起造型，来做一个圆锥形状的碱水白米粽子给大家。
圆锥碱水白米粽的做法： 1、糯米提前浸泡2~3小时;

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2、泡好的糯米沥干水分，备用;
3、在糯米中加入少许食用碱，拌匀，然后再静置半小时以上。食用碱的量不需多，只要米的颜色泛黄即可;
【圆锥碱水白米粽】

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4、粽叶提前用开水煮过，晾干。取一张粽叶，从中间部分拧一下，形成一个尖尖的圆锥形漏斗;
5、将粽叶顺着圆锥状的漏斗裹起来，形成一个一手可握住的细长圆锥(类似我们吃的蛋筒冰激凌) 。注意漏斗底部的尖尖，不要留有大洞就行;

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6、填入少许糯米，用筷子戳一戳，让米粒充分填充在粽叶中;
7、继续填入糯米，直至基本与圆锥上端齐平(大概8分满左右)，将糯米压实;

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8、将圆锥右侧的粽叶向左侧压，用大拇指按住粽叶;
9、再将圆锥左侧的粽叶向右压，同样用大拇指按住;

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10、将上端的叶子部分折叠下来，压紧;
11、将多余的粽叶顺着圆锥围起来，然后拦腰系上棉绳，一个圆锥粽就包好了;

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12、依法包完全部的粽子，然后放入锅中，加入足量清水，顶部压上盘子，水开后转小火继续煮2小时左右即可食用。
成品图：

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圆锥碱水白米粽怎么做好吃： 1、包这种圆锥粽，最好是选用比较宽的粽叶，包出来的圆锥会比较长。那种瘦长型的粽叶，比较适合几张叠在一起包三角粽;
2、糯米不要泡太久，天气炎热。食用碱的量根据自己喜欢调整;
3、糯米要压实一些，这样煮出来的粽子有嚼劲，好吃。但是糯米制品不易消化，所以大家食用时要适量。

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吃这个圆锥碱水白米粽若是再配上一碟白糖或是红糖浆，那滋味更是无法言喻的美妙。这次包的是简单的“圆锥粽”，这种粽子的包法很简单，只需要一张粽叶就能搞定。

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