![做石锅桂鱼的方法 石锅鱼制作过程](http://img.readke.com/230613/16133K423-0.jpg)
文章插图
1、主料:小桂鱼750克,豆豉、姜、蒜、干辣椒各5克,香菜段3克 。
调料:盐15克 , 味精10克,鲜汤100克,色拉油1000克 。
2、做法
(1)活桂鱼宰杀去内脏洗净待用 , 干椒切段、姜切片 。
(2)锅烧油到七成热,下入桂鱼小火浸炸20秒钟炸酥捞出沥油,待用 。
【做石锅桂鱼的方法 石锅鱼制作过程】(3)锅内放底油烧至六成热 , 依次下入姜、豆豉、蒜、干辣椒大火炒香加入鲜汤、盐、味精,放桂鱼、香菜段后转小火烧1分钟,盛入烧热的石锅内即成 。
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