花果山云雾茶的茶史追溯


花果山云雾茶的茶史追溯

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茶史追溯
花果山云雾茶历史悠久,始于宋,盛于清,已有900多年生产历史,曾被列为皇室贡品 。为花果山主要名特产品,因长年生长在崇山峻岭之上,云雾缭绕之中,所以称其为“云雾茶” 。由于日照不多,生长缓慢,历来产量不高,就更显珍贵 。
花果山云雾茶,是连云港市特产,历史悠久,品质优良 。花果山属于云台山脉,而云台山自古就被称为“茶山”,据《云台新志》记载:“宿城东起陶庵凤门口,西到西山,在十几里长的山场上,生长着大片茶树,称为’茶山‘,所产’云雾茶‘形味似武夷小品,历史上曾有’龙团凤饼‘之称 。”又说:“海洲上贡的食货中,唯有茶叶一两不能少 。”可见,云雾茶在封建王朝年代已被视为珍品,列为贡品 。公元1005年,朝廷曾向贩售海州茶叶的茶商发布征税诏书,在海州地方官进贡的食货中,
茶叶是一两不能少的 。正如民谣所唱:“细篓精采云雾茶,经营唯贡帝王家” 。《金史食货志》就有章宗承安四年三月于海州“置一坊造新茶”的记载 。清光绪二十四年,沈云霈、宋治基等在籍士绅,集资开发云台山,兴办“树艺公司”,栽培云雾茶,所产茶叶曾获南洋劝业会奖 。
自古道:“高山出好茶” 。云雾茶产于“四季好花常开,八节鲜果不绝”的花果山上,花果山位于江苏省连云港市的云台山区,花果山茶树多分布在丛林密布、花果成片的海拔500米左右的低山缓坡上 。这里山势不高,濒临黄海,这里处于暖温带与亚热带过渡地带,绿荫葱茏,山峰含黛,特别的地理纬度造就了四季分明、温度适宜、雨量适中,光照充足、白天光合作用强、夜间呼吸作用弱、昼夜温差大、有利于茶叶内含物质的形成与积累,叶片肥厚,内含物丰富,氨基酸,儿茶多酚类和咖啡碱含量均较高 。
花果山水帘洞西侧秃龙沟的茶田,最是得天独厚 。此处位近峰顶,整年云遮雾掩,往往夜雾未散,晓云又升 。这里的茶树,终日受云雾水气的滋润,总是茶尖早吐,芽叶纤细,成为花果山云雾茶中的上品 。
近几年,云雾茶获得较大发展 。全市已有茶园近2000亩,年产云雾茶近百担 。云雾茶制作工艺科学规范,从鲜叶采摘、杀青、揉捻、整形干燥,到泡制都有严格的技术要求 。1980年,在江苏省品茶会上,与南京雨花茶、苏州碧螺春并列为江苏省三大名茶 。现销往各大城市,并出口日本、新加坡和欧美等国 。
【花果山云雾茶的茶史追溯】

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