（2）然后做60cm-80cm宽的菌床，撒上五分之一菌种，中间略多 。
（3）接着铺5cm厚的培养料，根据二层料三层菌种或三层料四层菌种的比例 ， 铺5cm-20cm为宜，适当镇压培养料，使其中部高，左右两边低 ， 再铺一层塑料布 ， 用沙土把周围压严实，最后盖好遮荫物 。
不管采取哪种栽培方法，都需要在周围多撒种，防治杂菌被污染 。另外要严格掌握菌种的水份、酸碱度配比，关乎到平菇最终的产量 。
五、菌种选择及处理
1、菌种选择
（1）菌种种类
早春选用中温、中高温型菌种如侬新1号、新平1012、九华191、灰平等，夏季选用凤尾菇、榆黄蘑、HP1等，秋冬选用澳黑、A2、美味5.39、德国2号、姬菇等 。
（2）菌种质量
菌丝颜色洁白、茂密健壮、上下连体、且上表面长出绒毛、不干不缩、没有积水、带有少量子实体原基、瓶内挖出不松散则可以判断为优良菌种 。
菌丝纤细发黄、稀疏瘦弱、干缩、有积水和大量子实体原基，这样的菌种一般已经老化不能使用；甚至瓶内出现黄、绿、灰等杂色菌落，可以判断菌种已被严重污染，也不能使用 。
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2、菌种储存
菌种质量差或将污染的菌种大规模种植，会导致杂菌蔓延，产量大幅下降损失惨重 。所以，菌种应该及时进行播种，如果一定要存放的，为了避免阳光照射或阴雨天受潮，从而导致菌种污染变质，可以放置在温度凉爽的储存室妥善保管 。
3、处理方法
准备好0.2%的高锰酸钾以及盆、塑料布、镊子等工具 ， 开始挖菌种 。挑选合适的菌种放在台板上 ， 用0.2%的来苏尔溶液清洗外瓶壁及封口，打开封口后表面菌皮丢弃不用，剩下的挖成豌豆大小的菌种块，如果是塑料袋装菌种要用0.2%来苏尔洗净后掰碎，挖完菌种覆盖一层报纸，即可播种 。另外 ， 场地尽量减少人员出入，不能风吹日晒，不能沾水，以防杂菌感染 。
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