或许大家都听说过茯茶，也知道茯茶中金花的存在，但这金花茯茶到底是什么呢，它是怎么来的，与发霉的区别是什么，又要怎么去鉴别呢？
什么是金花长满金花的茯茶也被称为“金花茯茶” 。金花是一种对人体有益的益生菌体，呈金黄色颗粒状，只有在特定的环境下才能生长，它也是茯茶具有独特风味与特殊功效的主要原因 。
那金花是怎么产生的呢，请随小编一起来看看吧！
金花如何生长茯茶在发酵的过程中，存在着稳定且纯正的金花菌群，后面再加上适当的温度、湿度与时间，金花就能在茯茶中自然地生长出来 。
想要产生金花，压制好的茯茶要经过发花期与干燥期，工艺极其复杂繁琐，但也尤为重要 。
1、发花期发花期分为3个阶段，第一阶段温度控制在24-26°C，湿度在65-75%，直至茶砖内出现白色菌丝；第二阶段温度要升至27.5-28.5°C，湿度则要调整为75-85%，直至茶砖长出茂盛的金花菌；第三阶段的温度与第二阶段一样，但湿度则调至55-65%，持续至发花完成 。
2、干燥期待发花完成，金花生长出来后，要每天升温3°C，直到50°C后持续2-3天，再把温度每天下降2°C，直至35°C，最后再每天升温1°C至40°C，直到茶品干燥为止 。
这个阶段也被称为“干燥期”，目的就是将茯茶中多余的水分去掉，使金花自然稳定地存在于茯茶中，以便后期储存 。
如何鉴别金花众所周知，黄曲霉是可以致癌的有毒物质，而金花则是对人体有益的益生菌 。但在人为的作用下，前者也可以被伪造成金花的样子，令人难以辨别 。
接下来，小编就教大家几个辨别金花的技巧 。
一吹金花与黄曲霉虽说都是微生物群落，但它们还是有所区别的 。黄曲霉的颗粒极细，且附着不紧，只要一吹即可吹落 。
而金花则是生长在茶叶上，附着紧实，不易掉落，即使在泡茶时快速润一遍茶，也不会被轻易洗掉 。
二看黄曲霉与金花虽然在外形上都是金黄色，但黄曲霉通常是以丝状的形态成片分布在茶品的表面或者角落，因为霉变过的茶经过干燥储存后，霉菌体会干缩，呈黑褐色或黄绿色不规则状 。
而金花通常是存在于茶砖的内部，表面即便有，也是花体清晰，间界清楚，呈金黄色的饱满圆形状 。
三泡经过冲泡后，霉变茶与金花茶的汤色区别较为明显 。霉变茶的汤色通常呈黑棕色，浑浊而又粘腻，闻起来有一股强烈呛人的霉变气味，冲泡数次后汤色极淡，且依然浑浊，喝起来没有茯茶的甘甜口感，反而难以入喉 。
而且在霉菌的密集处，茶叶会凝结成块，冲泡时不易散开，且容易碎 。
而真正的金花茯茶汤色橙红透亮，犹如琥珀般晶莹剔透，汤色不浑且十分耐泡，口感也顺滑适口，有金花特有的甜香 。
冲泡后，它的叶底较为完整，条索清晰，有一定的强度与弹性 。
文章总结金花茯茶素有“茶好金花开，花开茶质好”一说，如果您喜欢此文，请点赞或者分享，想了解更多好茶资讯请关注“”！
【金花茯茶是什么？】
推荐阅读
- 制作喜庆的中秋灯笼
- 电脑族喝普洱茶有什么好处
- 人与自然的矛盾有哪些
- 钓鱼如何看浮标拉鱼
- 怎么使用AutoCAD2010注册机？
- 织物的阻燃性能如何判定
- QQ浏览器如何开启搜索结果精选
- 三招挑西瓜的技巧
- 制作迎风飘扬的红色党旗