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白花鱼是翘嘴鲌 。翘嘴鲌是鲤科、鮊属鱼类 。体长150～431毫米 。翘嘴鲌多生活在水的中上层，以水中的浮游生物为主要食物来源 。游动迅速，见到水面漂浮的小昆虫、浮游物质便追上去捕食 。在有风浪时与早晨和傍晚有阳光照射到水面时尤为活跃，而且是成群的集体行动 。早晨7～8时和下午4～6时，是钓翘嘴鲐活动的两个黄金时段 。
翘嘴鲌形态特征：【白花鱼是什么鱼】体长形，侧扁，背缘较平直，腹部在腹鳍基至肛门具腹棱，尾柄较长 。头侧扁，头背平直 。吻钝，吻长大于眼径 。口上位，口裂几与体轴垂直 。眼较窄，微凸，眼间距大于眼径 。鳃孔宽大，向前伸至眼后缘的下方 。背鳍位于腹鳍基部的后上方，外缘斜直 。胸鳍较短，尖形，末端不达腹鳍起点 。腹鳍位于背鳍的前下方 。鳃耙长，排列密 。下咽骨狭长，呈钩状 。
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