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1、保存方法：将猪大肠装入不锈钢盆中，并放入冰箱中冷冻，1小时后将冻打散，然后再次将猪大肠放入冰箱中冷冻 ， 待变硬后 ， 用保鲜袋包好，放入冰箱冷冻室中保存 。2、清洗方法：将猪大肠放入盆中，并倒入生粉和食盐 ， 揉抓2-3分钟左右，然后将大肠清洗干净，并再次放入生粉、食盐和少量醋，用手揉搓4-5分钟左右 。翻面，继续揉搓几分钟，最后用清水将生粉和食盐清洗干净 。
一、猪大肠怎么保存才新鲜
1、保存方法
（1）将猪大肠平铺于不锈钢盆中，并放入冰箱中冷冻，1小时后 ， 等到猪大肠将要冻实时 ， 将冻打散 。
（2）将猪大肠再次放入冰箱中冷冻 ， 等到猪大肠变硬后 ， 使用保鲜袋将其包好 ， 放入冰箱冷冻室中保存 ， 保存时间为3个月左右 。
2、猪大肠挑选方法
（1）新鲜的猪大肠为乳白色，质地略软，具有韧性，表面有粘液 。
（2）变质的猪大肠呈淡绿色或灰绿色，触感软，没有韧性，容易断裂，并且有一股腐败恶臭味 。
二、猪大肠如何清洗干净
1、方法一
（1）将猪大肠表面的粘液用温水冲洗掉后，然后将盐和面粉均匀撒在大肠内部和外部，反复揉搓数分钟 ， 最后用清水冲洗干净，并将大肠放入滚水中，然后捞起，刮去污物 。
（2）将处理好的大肠放入容器中，并倒入料酒 ， 反复搓洗后，使用温水清洗一遍 。
（3）将处理好的大肠放入淘米水中进行清洗，可以更好的去除大肠的异味 。
2、方法二
使用少量的盐和醋洗去大肠上的粘液，然后用清水翻洗数遍，将污物刮去，接着将大肠放入盆中，并加入两茶匙素油 ， 用手揉搓10分钟左右 ， 最后用温水清洗干净 。
3、方法三
（1）将猪大肠放入盆中，并倒入生粉和食盐，揉抓2-3分钟左右，然后将大肠清洗干净，并再次放入生粉、食盐和少量醋 ， 用手揉搓4-5分钟左右 。
【猪大肠怎么保存才新鲜，如何清洗干净】（2）将大肠翻面，再次揉搓几分钟，最后使用清水将生粉和食盐冲洗干净 。
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