小米粥放碱好还是不放


小米粥放碱好还是不放

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【小米粥放碱好还是不放】
小米粥不放碱好 。虽然放一点碱熬出的粥会胶稠好看,但会破坏小米一定的营养成分 。小米粥是以小米作为主要食材熬制而成的一种独具特色的北方粥点,口味清淡,清香味,具有简单易制,粥中搭配红薯、藜麦、豆类、枣、南瓜、龙眼、桂圆等各类食材,既增加营养又增加口感 。
小米:
又称为粟,北方称谷子,谷子脱壳为小米,其粒小,直径1 mm左右 。小米是世界上最古老的栽培农作物之一,起源于中国黄河流域,是中国古代的主要粮食作物 。粟生长耐旱,品种繁多,俗称“粟有五彩”,有白、红、黄、黑、橙、紫等各种颜色的小米,也有黏性小米 。中国最早的酒也是用小米酿造的 。

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