随着现在生活水平的提高，我们的饮食质量也相应地提高，并且现在的人们口味也变得越来越高了，所以说就算是一般家庭当中在做菜的时候，也会放各种各样的调料，而且有一些家庭当中无论是做什么样的菜必放蚝油 。蚝油能够起着非常不错的提鲜效果，而且还能够达到一定的上色效果，这样可以增加菜的色泽度，同时也能够提高人们的食欲 。
但是在日常生活当中，蚝油的种类也是非常多的，好多人不知道该如何正确的挑选蚝油，所以有一些人就会挑选一些知名品牌的蚝油，觉得这样的应该品质是有保证的 。
其实无论是什么品牌的蚝油，我们只要看一下他的外包装就能够辨别出来，纯正的蚝油里边是有蚝汁的，所以说它的、蚝香味是特别浓郁的，而且做出来的菜的色泽也是非常漂亮的，但是如果是勾兑出来的蚝油的话，这样肯定不如真正的蚝油香，而且口感也是比较差的 。
所以说大家在购买蚝油的时候，除了挑选知名品牌之外，我们还要看一下他的生产批号 。同时我们一定要认真地研究一下蚝油瓶身上的营养成分表通过它的调料配比来判断好有品质的好坏 。
一般来说正规的食品都会有QS认证，所以说这是最基本的，我们在购买蚝油的时候一定要看一下，而且一般食品还会有一个产品的标准号，这一个标准号一般都是有GB开头的，所以说我们在购买耗油的时候，一定要认准是否有GB这两个字母，如果没有的话大家可要注意了，不管是什么品牌的蚝油，都不要购买 。
第一步就是要看蚝油的颜色，这是判断蚝油好坏最简单最直观的方法 。一般的蚝油瓶子上面都会贴着标签，看不出蚝油的真正颜色，这个时候只要把蚝油的瓶子倒过来就可以了 。这样就能从瓶子底部看到蚝油的颜色，如果蚝油是黑色的话，就不要买了，因为优质蚝油的颜色一般都是橘红色或暗红色 。
第二步看蚝油的配料表 。这个方法也是比较方便的，正宗的蚝油都是用蚝汁做的，它也是价格最贵的配料 。所以说如果配料表上有蚝汁的话，说明这是正宗的蚝油，而如果没有蚝汁的话，就不是正宗的蚝油 。因为用蘑菇也可以代替蚝汁做出蚝油，但是口感差远了 。另外也要看看配料表的下方有没有GB标志，GB标志是国家食品安全卫生的标准，如果有这个标志的话就说明是质量比较好的蚝油 。
第三步通过挂瓶情况判断 。买蚝油时，可以摇晃一下蚝油瓶子，平放之后如果发现瓶壁上面的蚝油很快就没了，说明这不是好的蚝油 。如果有一些蚝油挂在瓶壁上的话，说明这是正宗的蚝油 。
另外大家在买蚝油的时候，不要贪图便宜去小店铺购买，也尽量不要购买所谓搞活动的蚝油，为了安全，还是去大超市的专柜中购买蚝油 。
另外大家在存放蚝油的时候也要注意，不能太靠近灶台，高温会影响蚝油的品质，时间长了容易变质，影响口感 。
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答：选耗油不是先看牌子而是先看他的配方表 。大部分的耗油是：水，排第一，耗油排第二，然而耗油括号里面又是耗汁，等于说他的耗油成分是微乎其微 。而且他里面的黄原胶，谷氨基酸钠，呈味核都有，所以这类的耗油肯定不能选，不管他是什么牌子 。
【哪个牌子的蚝油最好最正宗 什么牌子的蚝油正宗】
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