文章插图
1、面粉50克 ， 鸡蛋1个，虾仁10克 ， 菠菜20克 。辅料高汤200克，香油2克，精盐2克 ， 味精少许 。
2、将鸡蛋磕破 ， 取鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团揉匀，擀成薄片，切成黄豆粒大小的?。鋈肷傩砻娣? ，搓成小球 。
【嘎达汤怎么做 疙瘩汤怎么做好吃家常做法】3、将虾仁切成小?。徊げ讼淳唬?用开水烫一下，切末 。
4、将高汤放入锅内，下入虾仁丁 ， 加入精盐，开后下入面疙瘩，煮熟，淋入鸡蛋黄，加入菠菜末，淋入香油 。
5、此汤滑润，汤鲜味美 ， 含有丰富的蛋白质、碳水化合物、铁质等 。制作时，加水的学问就大了 ， 想吃稠的呢，可以把水调成连续滴的小细流，滴入盆中的时候，用筷子不断搅拌，到盆中的粉大部分成为小疙瘩且尚有些许粉末的时候停止 。这样拌出的疙瘩小而散，且带有粉末，入水后迅速散开，使汤起稠 。
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