【剥开的虾肉怎么做才好吃 剥开的虾肉怎么做才好吃窍门】
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1、可以做面包虾仁 。
2、主料：净虾仁100克 ， 熟鸡油25克，面包200克 ， 罐头青豆15克，鸡蛋清10克，细干淀粉5克，鸡汤100毫升，料酒10克，精盐2.5克，味精1克，白糖20克，番茄酱60克 ， 豆油750克（实耗75克），水淀粉15克，熟芝麻15克 。
3、将虾仁洗净，控干水 ， 用鸡蛋清、精盐、细干淀粉拌匀，浆好；面包及刀切去外皮，改成6厘米长，3厘米见方条，待用；
4、炒锅上火，烧热，加入豆油，烧至六成热时，放入面包条 ， 用手勺翻几下，随即将油锅改小火；
5、再用一炒锅 ， 烧热，用油滑锅后，加入豆油，烧至三成热时 ， 倒入虾仁，用手勺轻轻滑散，同时，放入青豆 ， 用手勺翻几个身，见虾仁变成乳白色时，倒入漏阿勺内 ， 控干油 。锅内留25克余油，加入番茄酱，炒透后 ， 烹入料酒、精盐、味精、白糖和鸡汤，并倒入滑过的虾仁、青豆 。同时用漏勺把面包条捞出，控油，入盘；
6、把虾仁锅内用水淀粉勾成薄芡 ， 加入熟鸡油，用手勺溜透，撒匀熟芝麻 ， 用手勺搅匀，出锅，浇在炸面包条上 ， 即可 。
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