现在的人越来越讲究养生了 ， 为了养生 ， 为了减肥 。为了健康 ， 很多人选择吃素来避免三高 。有些人则认为现在的蔬菜都是含有农药的 ， 并不是绿色蔬菜 ， 于是选择肉食 。还有一部分简直就是无肉不欢 ， 渐渐养生挑食的毛病 。究竟吃素和吃肉到底哪种饮食方式最健康呢?接下来小编就为大家详细介绍下四季养生应该如何搭配荤素饮食 。
1.素食者和肉食者一般都吃些啥
素食者一般只吃蔬菜、水果、谷类、豆类、坚果、种子类 ， 也可能同时吃奶类和蛋类 ， 后者被称为“蛋乳素食者”;那些不吃各种动物蛋白 ， 包括肉类、鱼类、禽类、乳类和蛋类的素食者被称为“完全素食者” ， 有些更严格的素食者甚至连动物制品(如蜂蜜)都不吃 。
肉食者则吃大量鱼虾畜禽肉 ， 吃较少的蔬菜、水果、全谷物、豆类及豆制品等食物 。
2.偏素食和偏肉食给健康带来的影响
素食者因为食用较少的总脂肪(特别是饱和脂肪)、胆固醇、总蛋白和动物蛋白质 ， 食用较充足的膳食纤维、低聚糖、水溶性维生素、钾等矿物质、抗氧化物质及植物化学物等 ， 的确能给健康带来一定的好处 。例如：降低肥胖症、心脏病、高血压和2型糖尿病 ， 甚至胃癌、结肠癌等癌症的风险 。
但是 ， 完全素食的人如果没有科学的方法指导 ， 一般难以做到营养全面均衡 ， 尤其对于女性 ， 很容易产生疲倦、脱发、皮肤松弛、贫血、免疫和应激能力下降 ， 内分泌失调、导致月经紊乱、甚至闭经、影响受孕等 。
偏肉食的人通常能摄取充足的优质蛋白、维生素D等脂溶性维生素和铁等矿物质 ， 这些营养素对身体健康发挥重要的作用 。
但膳食纤维、多种维生素、矿物质及抗氧化物质等的不足 ， 可能增加某些癌症的发病风险;同时 ， 过高的饱和脂肪酸和胆固醇 ， 容易引起心血管疾病;长期高蛋白质饮食还可能导致肾功能的损害和骨密度的降低 ， 尤其对糖尿病患者非常危险 ， 可能加重糖尿病肾病 。
3.素食者要如何均衡营养
素食者因为缺少动物来源的食物 ， 很容易导致蛋白质、维生素B12、铁等营养素缺乏 ， 如果真的不想吃肉 ， 最好能够从其他食物中获取*所需的各类营养 。
【四季养生 荤素搭配更健康】
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