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【清蒸鲈鱼水开蒸几分钟】
清蒸鲈鱼水开蒸8-10分钟即可 。如果蒸鲈鱼的时间过短 ， 鲈鱼很难完全蒸熟；如果蒸鲈鱼的时间过长 ， 可能会导致鲈鱼的肉质发柴 ， 损失鲈鱼的鲜美 。清蒸鲈鱼时可以在鲈鱼上放上姜片、葱段、料酒去腥 。
鲈鱼 ， 又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等 ， 俗称鲈鲛 ， 与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为中国四大淡水名鱼 。我国的鲈鱼品种以松江鲈为主 ， 又名四腮鲈鱼 ， 也称虎头鱼 。
其体长侧扁 ， 下颌长于上颌 ， 肉坚实呈蒜瓣状 ， 鱼鳔可制鱼肚 ， 常清蒸食用 。其肉质洁白肥嫩 ， 细刺少、无腥味 ， 味极鲜美 ， 富含丰富的蛋白质和维生素 ， 可入药 ， 是一种极其珍贵的补品 。通常体长30-40cm ， 体重400-1000g ， 已成为名贵经济鱼类之一 ， 也是发展海水养殖的品种 。
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