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一般筒子骨炖2-3个小时即可 。如果骨头汤炖的时间太短 ， 肉会没有熟透 ， 不易消化 ， 且骨髓里的汤汁可能没有析出来 ， 口感比较差 。如果炖煮的时间太长 ， 肉质则会过烂 ， 口感也会比较差 。一般炖煮2-3小时后骨头外表的软骨会裂开、变厚 ， 比较适合食用 。
【一般筒子骨炖几个小时】筒子骨一般是指猪腿骨 ， 是中间有洞 ， 可以容纳骨髓的大骨头 。比较好的筒骨 ， 应该是后腿的腿骨 ， 因为这里的骨头比较粗 。骨中的骨髓含有很多骨胶原 ， 营养丰富 ， 口感特别 ， 是一种很受欢迎的食材 。通常烹饪之前会去血水 ， 即用冷水把骨头先泡一个小时 ， 中间换几次水 ， 把血水泡出去 ， 或者是做的时候首先以冷水下锅 ， 大火烧开后捞起 ， 这一遍 ， 主要是为了去除骨头中的血水并杀灭寄生虫 ， 捞起后 ， 锅内重新换冷水 。
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