著名作家宗璞在《风庐茶事》中写道：“饮茶要谛应在那只限一杯的‘品’ ， 从咂摸滋味中蔓延出一种气氛 。成为‘文化’ ， 成为‘道’ ， 都少不了一种捕捉不着的东西 。而那捕捉不着 ， 又是从实际中来的 。”
品茶 ， 真正的内涵便是品生活 。有了这一个“品”字 ， 生活就有了味 。甜也罢 ， 苦也罢 ， 人生的酸辛 ， 就从这“寻常茶话”中透现出来 。
朱竹坨在《扫花游·试茶》词中说道：“培香气 ， 袅一缕早烟 ， 人静门闭 。”“清话能有几 ， 任旧友相寻 ， 素瓷频递 ， 闷怀尽矣 。”这里似道出了饮茶的两般境界 。其一：雷震春山 ， 谷雨初晴 ， 独处于清室 ， 嫩芽初试 。以止水之心 ， 而舌头之味 ， 鼻观通神 ， 是为自得其乐 。其二：知己二三 ， 活火新星 ， 剧谈半日 ， 畅叙款曲 ， 此则阖座怡颜 ， 这是文人的雅趣 。【品茶的境界】
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