糯米烧麦是一道江苏的传统点心 。
各地方对食材的要求不太一样，但一般包含以下材料 。
主料：糯米，猪肉馅，香菇，胡萝卜，饺子皮
辅料：盐，糖，生抽，老抽，鸡精，料酒
做法：糯米是需要提前一天浸泡的（夏天时间可适当短些），浸泡过的糯米需要上锅蒸熟，一般20-30分钟 。香菇浸泡后切碎，胡萝卜也要切碎 。锅中放少许油将猪肉馅，香菇丁，胡萝卜丁爆香 。再将蒸熟的糯米，猪肉馅，香菇丁，胡萝卜丁加盐，生抽，老抽，糖，鸡精搅拌均匀 。把馅料包入饺子皮，将饺子皮捏出六个角，用虎口捏住收腰即可 。蒸锅烧开水，上锅蒸蒸10-15分钟就好了，为了不让皮子裂开，最好喷洒些水再蒸 。
所以糯米烧麦一般的做法是需要先将糯米蒸熟后再包入皮中的 。如果你用生糯米的话，一定要先将糯米在水中浸泡足够的时间，不然蒸出来的烧麦会夹生的，用熟糯米还需要蒸10-15分钟，生糯米的不应该大概需要30-45分钟吧 。
希望能帮到！
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电饭锅、高压锅、木桶所需的时间都是不一样的 。会比蒸米饭的时间久一些 。
通常用电饭锅30分钟就可以蒸熟糯米饭 。
糯米饭怎么蒸？
1、先将糯米洗净，放在清水中泡一夜让糯米吃饱水，这样糯米就变得松软，此时的糯米用姆指与食指就可以辗碎 。
2、用干蒸饭专用的那种上小下大的蒸桶，这样可以使糯米受执更均匀，不至于上层中间蒸气多处到最后水分太高，而边部又半生不熟 。木制蒸桶为佳，不锈钢次之，在隔离层铺一层干净的白纱布，把米放在蒸桶里并在桶上加盖 。
3、烧开一锅水上蒸桶用中火蒸，由于时间较长要注意蒸锅里的水，不时往里注入一此些清水但一次不要加太多，不然水再开时时间将偏长 。
【生糯米做烧麦要蒸多久才熟,包烧麦糯米需要蒸多久】4、蒸约半个钟头后开盖检查，米粒通透时取几粒放入口中品尝，任何烹饪书的时间标准都没自己的嘴标准 。如里米粒熟透并带有干蒸糯米那美妙的嚼头，那么就可以起锅了，而此时木制桶的好就就出来了，它透气不会将饭的水气过多的留在桶中，如果是钢蒸桶则将蒸好的米饭取出，以免在不透气的桶内吃太多水影响口感 。
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