【哪种柏树可以熏腊肉】
文章插图
松柏树可以熏腊肉 。烟熏腊肉是一道特色传统名菜 ， 在湘菜、川菜中均有此菜 。烟熏腊肉是川渝地区一种很有特色的年货 ， 而湖南腊肉又以湖南安化腊肉和湘西腊肉最为出名 。安化腊肉 ， 体形大、颜色黑、熏得干、肉质细、味道香；湘西腊肉 ， 色彩红亮、烟熏咸香 。
制作目的：
腊肉制作的目的是为了长久保存肉制品 ， 因为在过去 ， 农村不是天天杀猪 ， 再加之没有农贸市场 ， 而在腊月杀猪后 ， 需在一年内保持家中有肉 ， 而传承下来的一种农家传统 ， 历年腊月杀猪 。鲜肉切分后腌制10日左右起卤 ， 继而凉晒半月 ， 再吊在厨房内受灶烟熏陶 ， 月余后即成烟熏腊肉 。久藏不腐 ， 腊香味美 ， 煮熟切片 ， 瘦肉棕红有泽 ， 肥肉油而不腻 ， 上席佐餐均 。
推荐阅读
- 泳衣和瑜伽服有什么区别
- 报废高铁到哪里去了 报废的高铁都去哪了
- 舞韵瑜伽的好处和作用
- 抖音中怎么制作出音乐相册？
- 关于描写昙花的优美句子
- 喜糖有什么讲究,潮汕喜糖有啥讲究
- 北京地铁怎么刷手机？易通行使用方法
- 买第二套房要交多少税
- PS合成梦幻星球上的仙女