南山寿眉如何冲泡?有什么功效?


南山寿眉如何冲泡?有什么功效?

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一、保健功效
1.保护神经细胞 , 对脑损伤和老年痴呆症可能有帮助;
2.能通达调节脑中神经传达物质的浓度使高血压患者降低血压;
3.具有消除神经紧张和镇静作用;
4.提高学习能力与记忆力;
5.改善女性经期综合症;
6.增强抗癌药物的疗效;
7.减肥、护肝的作用 。据2003年第8期《茶叶信息》称:《美国科学院学报》报导 , 美国科学家哈佛大学医学院的布科斯夫基博士发现 , 喝茶能使人体血液免疫细胞的干扰素分泌量增加5倍 。干扰素是人体抵御感染的“化学防线” 。原因是茶叶中有一种叫做“茶氨酸”的物质 , 这种茶氨酸在人体肝脏内分解为乙胺 , 而乙胺又能调动名为“伽马-德耳塔T形细胞”的人体血液免疫细胞促进干扰素的分泌 , 从而能更大的提高抵御外界侵害的能力 。
【南山寿眉如何冲泡?有什么功效?】二、冲泡方法
1.备具:将南山寿眉冲泡时的用具逐一端到表演台上 。
2.备水:将沸水倒在玻璃壶中备用 。
3.观水:取黄浦江源头水 , 高冲于观水瓶中 , 再插入白茶鲜叶枝条 , 泉水清彻 , 枝条在水中漂浮 , 给人以动感 。
4.赏鲜叶:南山寿眉鲜叶形似兰花 , 叶肉玉白 , 叶脉翠绿 , 鲜活欲出 。
5.温杯:倒入少许开水于茶杯中 , 茶艺小姐双手捧杯 , 转旋后将水倒于孟 。
6.置茶:用茶匙取南山寿眉少许置放在茶荷中 , 然后向每个杯中投入3克左右白茶 。
7.浸润泡:提举冲泡壶将水沿杯壁冲入杯中 , 水量约为杯子的四分之一 , 目的是浸润茶叶使其初步展开 。
8.运茶遥香:左手托杯底 , 右手扶杯 , 将茶杯顺时针方向轻轻转动 , 使茶叶进一步吸收水分 , 香气充分发挥 , 遥香约0.5分钟 。
9.冲泡:冲泡时采用回旋注水法 , 可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转 , 加水量控制在约占杯子的仨分之二为宜 , 冲泡后静放2分钟 。
10.奉茶:用茶盘将刚切好的南山寿眉奉送到来宾面前 。
11.品茶:品饮南山寿眉先闻香 , 再观汤色和杯中上下浮动玉白透明形似兰花的芽叶然后小品口饮 , 回味甘甜 , 口齿留香 。
12.观叶底:南山寿眉与其他茶不同 , 除其滋味和鲜醇 , 香气之清雅外 , 叶张的透明和茎脉的翠绿是其独有的特征 。观叶底可以看到冲泡后的茶叶在漂盘中的优美姿态 。
13.收具:客人品茶后离去 , 及时收具 , 并向来宾致意送别 。

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